Domaine Jean Baptiste Ponsot

"Wijn wordt gemaakt in de wijngaard, niet in de kelders"

Zonder twijfel één van de rijzende sterren van de Bourgogne. Jean-Baptiste is net geen 40 en heeft al 17 jaargangen achter de rug. Domaine Ponsot ligt in het dorp Rully net ten zuiden van de beroemde Côte d'Or. Hier maakt Jean Baptiste uitzonderlijke witte wijnen die kunnen concurreren met de wijnen van Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Zijn wijnen zijn vrijwel meteen na de botteling uitverkocht. Gelukkig hebben we hem gevonden, voordat de 'big boys' dat deden.

In 2000 nam Jean-Baptiste de teugels over van zijn vader Bernard. Het eerste wat hij deed was druivenstokken planten op braakliggende stukken land die al in het bezit van de familie waren. Hierbij koos hij ervoor om de stokken dieper in te graven voor extra mineraliteit (de wortels gaan dan sneller door de rots). Volgens Jean-Baptiste is de kwaliteit van zijn wijnen een direct gevolg van zijn zorgvuldige werk in de wijngaard: het beheersen van de opbrengsten, beluchting van de druiven en verwijderen van bladeren. Dit alles uiteraard met het uiteindelijke doel in het oog om goede wijn maken. Jean-Baptiste heeft een hele genereuze, energieke stijl. Zijn wijnen hebben het wow-effect; mineraal, versmolten en voorzien van een heerlijke frisheid. Bovendien hebben we na het proeven van zijn Rully uit 2004 kunnen ervaren dat zijn wijnen ook uitstekend kunnen ouderen.

Tegenwoordig heeft Jean-Baptiste Ponsot 8,5 hectare wijnstokken geplant op de beste hellingen van Rully, waarvan 2/3 1er cru en 1/3 villages wijnen. Deze wijnmaker zal niet lang onder de radar blijven. Zijn witte wijnen kregen de hoogste mogelijk beoordelingen in de Guide Hachette.
Jean-Baptiste werkt biologisch, maar is vooralsnog niet van plan het certificaat aan te vragen. Liever steekt hij zijn energie in het gezond houden van zijn druiven. Een wijnmaker om in de gaten te houden.