Domaine Daniel Crochet

Sur les sols de terres blanches et de caillottes de la commune de Bué

Daniel, 4^e generatie , heeft zijn studie oenologie in Avize (Champagnestreek) afgerond en neemt in 1996 het familiebedrijf over. Zo’n 20 jaar later bezit het domein ruim 9 hectare. Waarvan 2/3 derde beplant is met Sauvignon Blanc en het andere deel met Pinot Noir. De wijngaarden bevinden zich rond de stad Sancerre en bij het dorp Bué, waar ook het domein is gevestigd. De bodem van de wijngaarden zijn vooral Terre Blanches (kleikalksteen ) of Caillottes (kiezelsteen). Er wordt veel geploegd in de wijngaarden. Verder laat Daniel veel grassoorten groeien tussen de wijnstokken. Zo voorkom je erosie en blijft de kwaliteit van de grond op niveau. Verder is grasgroei ook handig als er periodes zijn van veel regen. Op zo’n moment kan het gras veel water opnemen en zo voorkom je overmatig water opslag in de druiven. Verder worden er zoveel mogelijk biologische bestrijdingsmiddelen gebruikt.

De basis witte Sancerre is zeer goed gemaakt en blijft na gisting zo’n 5-9 manden op zijn droesem liggen. De juiste expressie van Sauvignon Blanc is volop aanwezig. Het domein beschikt over een aantal bekende wijngaarden zoals Chêne Marchand en Plante des Prés. Hier gaat het om wijnen van oudere stokken en deels houtopvoeding. Maar ook de rode wijnen zijn uitermate kenmerkend voor de regio. Sappige Pinot Noir met een deel houtopvoeding. Expressies van kers, framboos, fijne zuren en rijpe tannines. En goed om zomers licht gekoeld gedronken te worden. Resumé: een top domein ! 

En wij zijn niet de enigen die dat zien. Bij ons laatste bezoek aan de grote Loirebeurs in Angers stond naast ons ook Olivier Poussier (Meilleur Sommelier du Monde)  te proeven. In een klein gesprekje met hem gaf hij aan dat de wijnen van Daniel behoren tot de betere van de AOP Sancerre. Helemaal mee eens!