Col Vetoraz

De waarde van de naam Prosecco is ernstig gedevalueerd vinden ze bij Col Vetoraz. Vanaf 2017 laten ze die dan ook weg op alle etiketten en verkopen al hun mousserende wijnen onder de naam Valdobbiadene DOCG. Col Vetoraz ligt op de top van de heuvel in Santo Stefano di Valdobbiadene op 400 meter hoogte. Dit is het hart van Valdobbiadene Superiore DOCG en Cartizze Superiore DOCG. Vanaf deze hoogte kijk je naar een zee van prachtige wijngaarden in de vorm van een amfitheater. Deze vorm beschermt de wijngaarden tegen de koude westenwind. Loris dall' Acqua (oenoloog) combineert hier zorgvuldigheid, hygiëne én vakmanschap in alle fases van het proces. Zijn doel is om al het moois dat via de bodem en de wijnstok aan de druiven is gegeven te behouden tijdens het maken van de wijn en pareling. Het resultaat is een karaktervolle en elegante wijn.