Wij gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat de website beter werkt. Daarnaast gebruiken wij o.a. cookies voor webstatistieken, gebruikerssessies en om zoekmachine vriendelijke slugs te wijzigen. Als u de site verder bezoekt, gaat u akkoord met het gebruik van cookies op deze site. Lees meer Sluiten

Bastide du Claux

"Vigneron en Luberon"

Sylvain is de zoon van Jean-Marc Morey, de wijnmaker met een grote reputatie in Chassagne-Montrachet. Sylvain verliet de Bourgogne om zijn eigen weg te gaan en vestigde zich verder naar het zuiden in de minder bekende wijnregio van de Luberon. De wijngaarden liggen hoog op 450 meter boven zeeniveau en profiteren hierdoor van extra koeling. Hij werkt volledig biologisch met certificering in het vooruitzicht.

Bastide du Claux werd geboren in 2002 en is gelegen in de prachtige heuvels van de westelijke Provence, in het hart van het Luberon National Park. Sylvain bezit in totaal 15 hectare, beplant met 14 verschillende variëteiten. De wijngaarden van de Luberon liggen relatief hoog, op 400-450 meter boven zeeniveau en profiteren van koelere temperaturen in vergelijking met andere delen van de Zuidelijke Rhône. Dit unieke klimaat maakt het voor Sylvain mogelijk om wijnen te produceren met heel veel verfijning, puurheid en frisheid.

Sylvain's opleiding en ervaring in de Bourgogne komt duidelijk tot uiting in zijn stijl van wijnmaken. Door het koelere en relatief droge klimaat kunnen ze hier laat oogsten. Al het fruit voor de wijnen van Sylvain wordt met de hand geoogst, met een strenge selectie gemaakt in de wijngaarden. De vergisting voor al zijn wijnen komen spontaan tot stand met inheemse gisten. Voor rood werkt hij met een uiterst zachte extractie met af en toe remontage en zonder pigeage. Zodra de vergisting heeft plaats gevonden, volgt de rijping in houten vaten (verschillende formaten) of betonnen tanks voordat ze worden gebotteld met slechts een minimale filtratie.

Bedrijfsinformatie
Tongerseweg 15 Maastricht | + 31(0)43 - 325 31 70 | info@vojacek.nl