Wij gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat de website beter werkt. Daarnaast gebruiken wij o.a. cookies voor webstatistieken, gebruikerssessies en om zoekmachine vriendelijke slugs te wijzigen. Als u de site verder bezoekt, gaat u akkoord met het gebruik van cookies op deze site. Lees meer Sluiten

Domaine Thillardon

"Nous pratiquons l'agriculture biologique afin d'obtenir des vins les plus proches du terroir."

Paul Henri Thillardon is een zeer talentvolle wijnmaker. Op 22 jarige leeftijd is rolde hij in het vak. In eerste instantie met 3 hectare dat in eigendom van zijn familie was (in de appellatie Beaujolais). Het jaar daarna had hij een deal gesloten voor een gedeelde oogst in Chénas (2 hectare), nabij het Château Boccard. Deze wijngaard ligt op een granieten bodem, die in de 15 voorafgaande jaren biologisch bewerkt werd. Hij kon de faciliteiten van het kasteel te gebruiken voor het maken van de wijn en zo had hij de optimale werkomstandigheden. Inmiddels telt het domaine 11 hectare waarvan bijna 6 hectare met Chénas wijnstokken van gemiddeld 40 jaar oud. Vanaf het begin heeft Paul Henri biologische en biodynamische landbouw-technieken gebruikt. Sinds de oogst van 2011 zijn zowel de Chénas als Beaujolais wijnen biologisch gecertificeerd. De wijnstokken worden behandeld met biologisch-dynamische meststoffen om hun natuurlijke afweermechanismen te versterken. Hij gebruikt een door paarden getrokken ploeg om de bodem lucht te geven en het microbiologische leven te laten bloeien. De druiven worden geplukt en naar de sorteertafel gebracht om tros voor tros te worden beoordeeld op kwaliteit. Vinificatie is traditioneel Bourgondisch: ontstelen, niet kneuzen, een lange inweking en een extractie met mate.

Tijdens Les Grands Jours de Bourgogne 2016 zijn we in contact gekomen met Paul Henri Thillardon. Na het proeven van zijn Chénas waren we direct verkocht. Hij maakt super sappige wijnen zonder filtering en gerijpt op gebruikt eiken. Zijn wijnen zijn van een ongelofelijke fijnheid en vol energie. 

Bedrijfsinformatie
Overzicht van zijn wijngaarden:
- 2 hectare Chénas lieu-dit Les Carrières
- 2 hectare Chénas lieu-dit Deschamps (in eigendom van Château des Boccards)
- 1,5 hectareChénas lieu-dit Les Blemonts
- 5 hectare Chénas lieu-dit Chassignols
- 0,7 hectare in Frontenas
Tongerseweg 15 Maastricht | + 31(0)43 - 325 31 70 | info@vojacek.nl