Wij gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat de website beter werkt. Daarnaast gebruiken wij o.a. cookies voor webstatistieken, gebruikerssessies en om zoekmachine vriendelijke slugs te wijzigen. Als u de site verder bezoekt, gaat u akkoord met het gebruik van cookies op deze site. Lees meer Sluiten

Domaine du Pas de L'Escalette

"Une palette de vins d'une fraîcheur et d'une finesse uniques."

Het domaine van Julien Zernott en Delphine Rousseau omvat 15 hectare aan wijngaarden. De wijngaarden zijn in terrassen aangelegd, omringd door droge stenen muren genaamd 'clapas', gelegen op 350 meter boven de zeespiegel aan de voet van de Larzac plateau. De hoge kliffen aan de randen van het Plateau de Larzac zijn zo steil dat men eeuwen geleden al laddertjes (escalettes) aan de rotswanden hing zodat reizigers, zonder halsbrekende toeren uit te halen, verder konden.

Beschermd door de Causse (kalkplateaus), wordt de wijngaard op natuurlijke wijze geïrrigeerd door kleine bronnen rond Larzac. Julien en Delphine bewaken de biodiversiteit door op biologische wijze te werk te gaan. De percelen profiteren van de voornamelijk oostelijk gelegen percelen (gedeelte op het westen). De ligging van de wijngaarden en de hoogte zorgt voor een mooie mix van frisheid, verteerbaarheid, fruitigheid en terroir.

Domaine du Pas de L'Escalette filosofie is om verteerbare, elegante wijnen maken. De wijnstokken geven serieus fruit en zijn gemiddeld 45 jaar oud. Op het domein werken ze uitsluitend met de zuidelijke druivenrassen Grenache en Carignan (voor de meerderheid van hun wijnen), aangevuld met Syrah en Cinsault,

Bedrijfsinformatie
In de uitlopers van de Larzac, gelegen op 350 meter boven de zeespiegel ligt het prachtige domaine du Pas de L'Escalette.  Julien Zernott en Delphine Rousseau maken hier een scala aan unieke wijnen met frisheid, finesse...en humor.

Wijnen van Domaine du Pas de L'Escalette

bio
Tongerseweg 15 Maastricht | + 31(0)43 - 325 31 70 | info@vojacek.nl