Wij gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat de website beter werkt. Daarnaast gebruiken wij o.a. cookies voor webstatistieken, gebruikerssessies en om zoekmachine vriendelijke slugs te wijzigen. Als u de site verder bezoekt, gaat u akkoord met het gebruik van cookies op deze site. Lees meer Sluiten

Domaine Guillemot-Michel

Domaine Guillemot-Michel is een klein familiebedrijf gelegen op de hellingen van Quintaine, tussen de dorpen Viré en Clessé. Quintaine staat erom bekend de mooiste wijnen van de Macon voort te brengen. Dit komt onder andere door het speciale micro-klimaat wat wordt veroorzaakt door de ligging naast de rivier de Saone. In 1985 bottelen Pierrette Michel en haar man Marc Guillemot hun eerste jaartal onder de naam "Guillemot-Michel". Vanaf 1991 werken ze volgens de biodynamica vanuit een streven naar finesse en optimaal karakter in hun wijnen. Er wordt bemest met eigengemaakte compost, samengesteld uit de most (druivenschillen en pitten) en koemest. Alcoholische en malolactische gistingen vinden van nature plaats in betonnen vaten dankzij inheemse gisten en bacteriën. Na de gisting wordt de wijn op de droesem bewaard tot hij in de vroege zomer wordt gebotteld. Door het proeven van druiven tijdens de oogst selecteren ze wijnstokken met de meest interessante karaktereigenschappen, en de loten hiervan worden later gebruikt voor nieuwe aanplant.

Sinds 2012 volgt hun dochter Sophie, nu geholpen door haar man Gautier, hetzelfde pad door geleidelijk het beheer van het landgoed over te nemen. Sophie, Gautier, Pierrette en Marc cultiveren 7 hectare oude Chardonnay-wijnstokken (55-60 jaar oud).

Bedrijfsinformatie
Tongerseweg 15 Maastricht | + 31(0)43 - 325 31 70 | info@vojacek.nl