Textbook Bourgognes

Het qua omvang bescheiden 6,3 hectare grote domein (waarvan het grootste deel in Meursault) wordt tegenwoordig gerund door Catherine Buisson en haar echtgenoot Patrick Essa. Het domein bestaat al meerdere generaties en men exploiteert percelen gelegen in Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Chablis Premier Pru en Grand Cru en Corton-Charlemagne en voor rood o.a. in Volnay en Pommard. Maar de negoce activiteiten breiden zich uit.

Sinds Catherine en Patrick het landgoed in 2001 hebben overgenomen, hebben ze hun zoon Louis, die de prestigieuze Zwitserse oenologieschool in Changins heeft gedaan, steeds vaker in het reilen en zeilen van het domaine betrokken. Inmiddels maakt hij de wijnen en je ziet dat het domein met zijn tijd is meegegaan. De wijnen zijn op dit moment van buitengewoon hoog niveau en nog meer geperfectioneerd naar een nog meer pure, minerale en energieke stijl maar met behoud van gezond en rijp fruit. Behorende tot de top van de Côte de Beaune.

De stijl is hier volledig klassiek -rond de 20% nieuwe eik, alles heel puur, geconcentreerd, textbook Bourgognes in wit en rood. De wijnen hebben allemaal een grote rijkdom en zijn voorzien van een levendige zuurgraad waardoor ze perfect kunnen rijpen. De rode wijnen zijn gourmand en geconcentreerd en de witte wijnen, maar het zijn de witte wijnen die het visitekaartje van het landgoed zijn: hier is de orde van de dag het oogsten van late, lange en zachte persing van hele trossen, korte bezinking en vinificatie en élevage in hout, gevolgd door enkele maanden in tank alvorens te bottelen.