Domaine de Montille
Puligny Montrachet 1er Cru le Cailleret 2017
Sinds de 18e eeuw bestaat Domaine de Montille al in Volnay. Inmiddels uitgegroeid tot een bedrijf van 20 hectares. In een tijdperk van standaardisatie worden hier juist wijnen gemaakt die de authenticiteit van de wijnmakers en hun terroir reflecteren. Étienne maakt rood en zijn zus Alix wit. Ze zijn beiden opgegroeid op het domaine en opgeleid door hun vader Hubert de Montille.
Kleur, Geur en Smaak
Lichtgele kleur. Zeer intens en diep aroma van peer, witte bloemen en kruiden. Intense, volle en diepe smaak, crèmig, mineraal, citrus, strak en uitdagend. Goede balans, zeer precies, elegant en sierlijk. Puligny waardig en behorende tot de grote wijnen uit de streek.
Gastronomie
Kalfszwezerik met oesterzwam, kaviaar, bisque d'homard, gegrilde kreeft, zeeduivel, gebakken zeetong in echte boter.
http://www.vojacek.nl/shop/witte-wijn/frankrijk/bourgogne_cote_de_beaune/domaine-de-montille-puligny-montrachet-1er-cru-le-cailleret-2017-0004493/