We bevinden ons hier in het noordelijke deel van de Mosel, ook wel de Unter Mosel genoemd, meer specifiek in het dorp Winningen. Bekend vanwege de Grosses Gewächs wijngaarden Röttgen en Uhlen. Terrasbouw op zeer steile hellingen en veel respect voor dat ene druivenras: Riesling. De oeroude wortels produceren hier dan ook een grote verscheidenheid aan zeer krachtige en elegante Rieslings. Sinds 2009 heeft Mathias de leiding over het domein wat nu 8 hectare telt met een interessant aandeel in de wijngaarden Uhlen (1 ha Blau- en Grauschiefer) en Röttgen (2 ha Rotschiefer en kalksteen). Hij neemt de tijd voor alle natuurlijke processen!! Hier is er namelijk een enorm respect voor de wijncultuur en veel acceptatie voor datgene wat de natuur levert. Zo is uiteindelijk ook de binding ontstaan om natuurlijke wijn te maken. De ontwikkeling hier is dan ook niet onopgemerkt gebleven en sinds begin dit jaar is Matthias één van de nieuwe leden van de VDP.