Domaine Pabiot
Pouilly Fumé 2018 Florilège 1.5L
Dit domein ligt in het dorpje Les Loges en strekt zich uit over 20 hectare. Alweer de 5e generatie wijnmakers. Alle wijngaarden zijn sinds 2006 in biologische teelt en sinds 2016 biodynamisch gecertificeerd (Demeter). Jonathan keerde op zijn 21ste terug naar het familiedomein met een duidelijke visie over het maken van hoogwaardige Sauvignons. Zijn filosofie is dat voor grote wijnen de zuren belangrijker zijn dan de suikers!
Kleur, Geur en Smaak
De principale wijn van het domein. Lichtgeel met groene schakering. Aangename reus met vooral tonen van citrus en gras. Heel puur. Fruitig. Fijne en zachte aanzet in de mond. Fruit. Klein pepertje. Zilte en minerale finish. Wijn met een hoge drinkfactor!
Gastronomie
Salade geitenkaas. Asperges. Gerookte zalm. Risotto met gambas. Zeebaars met groentjes.
http://www.vojacek.nl/shop/witte-wijn/afwijkende_formaten/magnum_15_l/domaine-pabiot-pouilly-fume-2018-florilege-15l-0004941/