De oorsprong van dit wijnhuis ligt in 1836 wanneer de Fransman S. Dupuy Delôme begint met het maken van wijn in de vallei van Alforins. Hij zag de potentie van het terroir in deze vallei. Heden ten dage is een grote groep (waaronder familie van de huidige eigenaren) betrokken bij het project. Met 3 wijnmakers, 2 formidabele wijngaardbeheerders en 2 bekende oenologen als adviseur aan boord worden er bij Clos de Lôm wijnen van hoge kwaliteit gemaakt. Het domein heeft zo’n 55 percelen met elk een eigen identiteit en worden micro-cru genoemd. Men weet precies welke druif in welke micro-cru het beste tot zijn recht komt. De aanplant op deze percelen bestaat uit de zogenaamde bushvines. Alles wordt met de hand geplukt en het rendement komt niet boven de 50hl/ha uit. Hoewel in de DO Valencia bijna 40 verschillende druivenvariëteiten zijn toegestaan, hebben ze bij Clos de Lôm ervoor gekozen alleen enkele inheemse variëteiten te planten. Malvasia voor de witte, Monastrell, Garnacha en Tempranillo voor rode en rosé wijnen. Alle wijnen worden als mono-cepages op de markt gebracht, behalve de Isidra. Men probeert zoveel mogelijk de terroir-expressies in de wijn te laten spreken. Deze pure en authentieke wijnen krijgen daarom altijd goede noteringen in de nationale en internationale pers.