Wij gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat de website beter werkt. Daarnaast gebruiken wij o.a. cookies voor webstatistieken, gebruikerssessies en om zoekmachine vriendelijke slugs te wijzigen. Als u de site verder bezoekt, gaat u akkoord met het gebruik van cookies op deze site. Lees meer Sluiten

Domaine Valentin Zusslin
Alsace 2016 Pinot Noir Ophrys

Valentin Zusslin wordt geleidt door Marie en Jean Paul Zusslin sinds 2000. Dit wijngoed ligt in Orschwir, net ten zuiden van Colmar en bezit een paar zeer goede wijngaarden zoals Bollenberg, Clos Liebenberg en de Grand Cru Pfingstberg. Kalk en zandsteen zijn de bodemsoorten. Vanaf 1997 biodynamisch gecertificeerd en sinds 2000 in het bezit van de Biodyvin en Demeter certificaat. Lid van de renaissance des Appellations!

Kleur, Geur en Smaak

Ophrys is een wilde orchidee die veel te vinden is op de lieu-dit Bollenberg. Deze wijn is gemaakt met een knipoog naar deze plant en die ook de biodiversiteit vertaalt van deze mooie wijngaard. Ophrys heeft een transparante kersenrode kleur. Zeer heldere en frisse aroma's in de neus. Sappig aanzet in de mond, maar bovenal een drinkwijn met een fijne zuurstructuur en een aangenaam bitter in de afdronk.

Gastronomie

Zacht gegaarde parelhoender (alles van gevogelte). Couscous met kruiderijen (ras al hanout). Kalfsentrecote met truffeljus. Harde kazen. Gruyere. Geitenkaas.

Land

Frankrijk

Kleur

Rood

Oogstjaar

2016

Herkomst/Appellatie

Alsace

Bewaartermijnen

2018-2022

Serveertemperatuur

15°-17°C

Druif

Pinot Noir
Bestellen

Domaine Valentin Zusslin
Alsace 2016 Pinot Noir Ophrys

Alsace 2016 Pinot Noir Ophrys
Domaine Valentin Zusslin
Elzas
Frankrijk - Rood - 2016
22,50
92/100
Zusslin's 2016 Alsace Pinot Noir Ophrys is a fabulous new red wine from the domaine that is producing one of the finest red wines of the region anyway (Pinot Noir Bollenberg Harmonie). The Ophrys is named after a wild orchid found in the Mediterranean climate of the Bollenberg where the grapes were handpicked into 20-kilogram boxes. This is the first release of the Ophrys, and it has a bright purple color like Alsatian Pinot Noirs from the old days. The elegant, super delicate and seductive bouquet displays precise, fresh and spicy aromas of wild red and back berries, red berry pudding, sour cherries, flowers, refreshing tannins and the expression of an iron-rich, calcareous clay soil full of life and stones. Whole-bunch pressed during the night (but slowly and very, very gently), it was fermented like a white wine, with indigenous yeasts in open wooden vats but—nota bene!—of the dark mark of the just-racked (red) Bollenberg and Harmonie Pinot Noirs before it was racked and aged in large foudres for 18 months and bottled (unfiltered) in February 2018. The 2016 Ophrys is the most tender temptation. Silky textured, fruity, fresh and subtle on the palate, this is only seemingly a lithe Pinot. In fact, it reveals stunning intensity and concentration as well as a persistent, alive-and-kicking finish with very fine tannins and stimulating grip from the skins and acidity! It is herbal and fruity in the aftertaste, as if you were biting on thick cherry skins. Bottled with 12.5% alcohol and a low dose of SO2. This is real, unmasked Pinot Noir and a wine you (and I) can't resist drinking. In its brightness, purity, spicy grip and freshness, it reminds me of the unsulfured 2010 Bollenberg Harmonie, an all-time Pinot favorite of mine. The 2016 Ophrys has the capacity to rock every party and makes you keep going for a second glass, bottle or—"Encore! Encore!"—even another case quickly. Tasted in the Mosel Valley and at home in March 2018. It's the first wine I have ever written a love declaration to. So far no reply, though, not even a magnum.
Tongerseweg 15 Maastricht | + 31(0)43 - 325 31 70 | info@vojacek.nl