Domaine de la Grosse Pierre
Chiroubles 2018 Aux Craz
11 hectare tellend familiedomein met een lange historie. Aan het roer staat inmiddels Pauline, dochter van Alain en Véronique Passot. Zij levert met de 2018 haar eerste volledig onafhankelijk gemaakte oogst af. De wijngaarden liggen op de oost heuvel van Chiroubles en de stokken hebben een hoge gemiddelde leeftijd (40+). Hier wordt nog echt volgens de 'tradition Beaujolaise' gewerkt. Men is altijd gericht op een permanente verbetering van de kwaliteit in de wijngaarden, kelders en in de fles. Overigens zeer leuk adres om te overnachten.
Kleur, Geur en Smaak
Wijn van hoogte.480 meter. Aux Craz (rots) brengt duidelijk meer spanning in het glas. Transparant paars rood. Schone kleur. Heel naturel zoals ook de vinificatie. Geen poespas, geen tussenkomst, gewoon 11 maanden betonkuipen. In de neus ruiken we vooral geweekt rood fruit. Framboos. Kers. Mineraal. Heel fijne aanzet in de mond. Spanningsboog en mineraliteit. Dit alles in een doordrinkbare stijl. Lekker zeg.
Gastronomie
Charcuterie, varkensnek uit de oven, stevige gegrilde vis (mul, tonijn), coq au vin Bresse kip. Zachte kazen uit de Bourgogne.
http://www.vojacek.nl/shop/rode-wijn/frankrijk/beaujolais/domaine-de-la-grosse-pierre-chiroubles-2018-aux-craz-0004922/