Domaine Valentin Zusslin
Crémant D'Alsace Clos Liebenberg 2012
Valentin Zusslin wordt geleidt door Marie en Jean Paul Zusslin sinds 2000. Dit wijngoed ligt in Orschwir, net ten zuiden van Colmar en bezit een paar zeer goede wijngaarden zoals Bollenberg, Clos Liebenberg en de Grand Cru Pfingstberg. Kalk en zandsteen zijn de bodemsoorten. Vanaf 1997 biodynamisch gecertificeerd en sinds 2000 in het bezit van de Biodyvin en Demeter certificaat. Lid van de Renaissance des Appellations!
Kleur, Geur en Smaak
Clos Liebenberg is een monopool van de familie Zusslin. Het is een stuk op de Bollenberg wat is afgescheiden van de rest door kruiden, wilde bloemen, struiken, bomen en hagen. Een topjaar 2012. Een 2e degorgement onlangs vertelde de wijnboer, dus na bijna 96 maanden. Een beendroge top Cremant. Licht goudgeel van kleur met dikke tranen en een zeer verfijnde mousse. Echt een "terroir" sparkling! Ongelooflijk mooie neus met geel fruit en nectarine. Marsepein. Maar ruikt ook naar wilde bloemen en hooi. Rijk van
Gastronomie
Kaviaar. Carpaccio van zeewolf. Pata Negra. Coquilles met morillesaus. Truffelsoep. Langres (Kaas).
http://www.vojacek.nl/shop/mousserend/frankrijk/champagne/domaine-valentin-zusslin-cremant-dalsace-clos-liebenberg-2012/