Bepaald bijzonder, zo zou je Bouzeron kunnen typeren, een klein districtje ten noorden van Givry.. Het bestrijkt ongeveer 60 hectare en ontleent zijn naar aan een oud, stil daldorpje in de buurt van Rully. Wat Bouzeron zo bijzonder maakt, is dat witte wijn met die naam niet als basis  heeft de alom aanwezige chardonnay, maar de aligoté. Waarvan twee varianten bestaan. De meest voorkomende, ook elders in de Bourgogne, is de ‘vert’ ofwel; ‘groene’, die meestal wijnen geeft met een hoog zuurgehalte. Va riant twee is de ‘dorée’ ofwel ‘gouden’, waarvan de wijnen zachter en aromatischer smaken. Welnu, van een klein perceel met aligoté dorée (geplant in 1937) maken Paul en Marie Jacqueson met veel zorg en zelfs vatrijping een heel aangename wijn. Deze Bouzeron “Les Cordères” 2010 biedt sappigheid, zachte zuren, milde vanille, wit fruit en wat roosteraroma’s.  Héél aimabel en geschikt om te schenken bij vis met een roomsaus of bij Brie op stokbrood.
© Hubrecht Duijker | hubrechtduijker.com